Buttermilch Burgerbuns

Man muss diese Buns nicht zwangsläufig als Buns verwenden, sondern auch als Brötchen zum Frühstück oder zur Brotzeit am Abend.

Für ca. 10 Stück braucht man:

700g Mehl Typ 405
200ml Wasser
1 Würfel frische Hefe
100ml Buttermilch
50g weiche Butter
2 Eier
1 EL Zucker
30g Salz
+ etwas Mehl für die Arbeitsfläche

Zuerst wird die zerbröselte Hefe in Wasser und Zucker aufgelöst. Das ca. 10 Minuten stehen lassen. Anschließend werden alle restlichen Zutaten zugegeben und zu einem glatten Hefeteig verarbeitet.

Der Teig wird nun abgedeckt und darf 1 Stunde gehen.

Bevor man ihn verarbeitet wird er nochmals durchgeknetet.

Etwas Mehl auf die Arbeitsfläche geben und den Teig auf ca. 10 Stücke aufteilen. Aus jedem Stück kleine Kugeln formen. Die Teiglinge werden auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gesetzt und werden ca. 15 - 18 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius Umluft gebacken.

Kleiner Tipp: die Buns kann man super einfrieren!

Ich wünsche viel Spaß beim Nachbacken!