Käsesahne mit Himbeerpüree
Für den Biskuit braucht man:
-
3 Eier
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1 Päckchen Vanillezucker
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150g Zucker
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100g Speisestärke
- 50g Mehl
- 2 TL Backpulver
Vorbereitung: Zuerst den Backofen auf 175 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen und die Form mit Backpapier auslegen.
Eier mit Zucker sehr cremig aufschlagen und anschließend die mehligen Zutaten unterheben. Den Teig in die Form geben, glatt verstreichen und ca. 30 Minuten backen.
Den Biskuit aus der Form lösen und auskühlen lassen.
Für die Quark Mascarponecreme:
- 500g Magerquark
- 250g Mascarpone
- 4cl Zitronensaft
- Zucker (je nach gewünschter Süße)
- 1 TL Vanillepaste
- 1 Päckchen Sofortgelatine
- 250ml Sahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
Sahne mit Sahnesteif aufschlagen. In einer weiteren Schüssel alle restlichen Zutaten homogen verrühren und anschließend die Sahne unterheben.
Einen Tortenring um den Biskuit legen und die Creme darauf glatt verstreichen.
Für das Himbeer Püree braucht man:
- 300g TK Himbeeren
- 4 TL Speisestärke
- 4-6cl Zitronensaft
Die Himbeeren auftauen lassen und durch ein Sieb streichen. Die gesiebte Himbeermasse in einer Pfanne oder einem Topf erhitzen. Die Speisestärke mit dem Saft anrühren und zügig in die Himbeeren
einrühren, kurz aufkochen lassen und anschließend abkühlen lassen.
Nun ein Glasröhrchen nehmen und Mulden in die Creme drücken, diese werden mit dem Himbeerpüree gefüllt.
Die Käsesahne am besten noch 2 Stunden kühlen und ggf. mit Schokoraspel bestreuen.
Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken!