Kokos Torte

Für den Teig (26cm Springform):

5 Eier
2 Tassen Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Tassen Mehl
1 Tasse Kakao
1 Tasse Kokoslikör
1 Tasse Öl
1 Päckchen Backpulver

+ etwas Kokoslikör zum Tränken

Die Form mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 175 Grad Celsius Ober/Unterhitze vorheizen.

Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren und in die Form füllen. Für ca. 45 Minuten backen und auskühlen lassen. Den ausgekühlten Kuchen mit Likör Tränken und einen Tortenring umlegen.

Für die Füllung:

600g Milch
120g Zucker
1 TL Vanillepaste
100g Weichweizengries
200g Kokosraspel
100g Butter

Milch in einem Topf aufkochen lassen, vom Herd nehmen und alle anderen Zutaten zugeben und zu einer homogenen Masse verrühren. Diese wird warm auf den Kuchen gegeben. Wenn die Masse ausgekühlt ist kommt das Topping drauf.

Dafür braucht man:

200ml Sahne
200g Vollmilchschokolade

Sahne aufkochen und Schokolade darin schmelzen. Glatt

verrühren und über die Kokosmasse geben.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken!