Zutatenliste:
Für den Biskuit:
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3 Eier
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1 Päckchen Vanillezucker
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5 EL Wasser
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150g Zucker
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50g Speisestärke
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100g Mehl
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1 TL Backpulver
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1 kleines Glas Marmelade
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100g Marzipan + Puderzucker
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2 Packungen Puderzucker
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Zitronensaft oder Rum
Vorbereitungen:
-den Backofen auf 210 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen
-ein Backblech oder eine Silikonmatte mit Backpapier auslegen
Eier mit Zucker sehr cremig aufschlagen, Wasser hinzugeben und anschließend die mehligen Zutaten kurz unterheben. Den Teig auf dem Blech oder der Matte dünn und gleichmäßig verstreichen und 10
Minuten backen.
Nach dem Backen wird der Biskuit auf ein feuchtes Küchentuch gestürzt.
Wenn der Biskuit ausgekühlt ist, wird er mit Marmelade (hier hab ich Erdbeermarmelade benutzt) bestrichen.
Nun werden die 4 Teigschichten aufeinander gesetzt; dazu den Teig 1x von der Mitte her halbieren. Die eine Hälfte mit der Marmeladenseite nach oben vorsichtig auf die andere Hälfte legen. Dann
erneut halbieren und die 2 Schichten mit der Marmeladenseite wieder auf die andere Hälfte legen und mit Frischhaltefolie abdecken und mit einem Buch beschweren. So kommt das für mindestens 3
Stunden in den Kühlschrank.
In der Zwischenzeit Marzipan mit ca. 50g Puderzucker verkneten und ausrollen. Nach der Kühlzeit den Biskuit aus dem Kühlschrank holen, Buch und Folie entfernen und die Marzipandecke auf die
Marmeladelegen und vorsichtig an den Rändern zurecht schneiden.
Ich hab mir hier Würfel von 3cm x 3cm zurecht geschnitten.
Nun 2 Packungen Puderzucker mit Rum oder Zitronensaft sehr dick glatt anrühren und die Petit Fours in die Glasur tauchen.
Zuerst hab ich versucht sie zu übergießen... das sah aber nicht ordentlich aus!!!
Die kleinen Würfel nach Belieben verzieren 🌸
Ich wünsche viel Spaß beim Nachbacken!!!