Brownies - Low Carb

[Rezept für eine 26cm Form oder ein Brownie Blech]

• 250g weiche Butter 
  
• 200g Xucker   
  
• 1 Prise Salz 
  
• 5 Eier 
  
• 120g Kakao 
  
• 200ml Wasser 
  
• 140g Mandelmehl 
  
• 1/2 TL Backpulver 
  

• 100g dunkle Schokolade (mindestens 80% Kakaoanteil)
• Johannisbeeren (nach Belieben)

Zuerst das Wasser in einem Topf aufkochen und den Kakao zügig einrühren. 

Dann werden Butter, Zucker und Salz homogen verrührt, anschließend die Eier nach und nach unterrühren. Zu diesen Zutaten wird die heisse Kakaocreme eingerührt und zum Schluss kommt das Mandelmehl und Backpulver dazu. Zum Schluss wird die grob gehackte Schokolade untergehoben. Den Teig in die mit Backpapier ausgelegte Form geben. Nach Belieben mit Johannisbeeren bestreuen. Im vorgeheizten Backofen 25 Minuten bei 180 Grad Celsius Ober/Unterhitze backen. Den Backofen abschalten und weitere 10 Minuten in der Nachhitze im Ofen lassen. Den Kuchen aus dem Ofen holen und in der Form auskühlen lassen.

Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Nachbacken!