Apfelkuchen mit Rumguss

Das Rezept ist für eine Springform mit einem Durchmesser von 28cm

Zutaten für das Apfelkompott:

• 5 Äpfel 
  
• Saft von 3 Zitronen 
  
• 1 EL Puderzucker 
  

Die Äpfel entkernen, schälen und gewürfelt in einen Topf geben. Den Zitronensaft und Puderzucker zugeben und alles weich köcheln lassen. Anschließend abkühlen lassen.

Zutaten für den Teig:

• 200g weiche Butter 
  
• 200g Zucker
  
• 2 Eier 
  
• 2 EL Rum 
  
• 4 EL Milch 
  
• 250g Mehl 
  
• 2 TL Backpulver 
  

Butter mit Zucker gut verrühren, Eier nach und nach unterrühren, anschließend Rum, Milch und die mehligen hinzugegeben und alles homogen verrühren.

Nun den Teig in die mit Backpapier ausgelegte Form geben, so dass der Boden bedeckt ist, aber nicht glatt streichen. Auf den Teig wird das Kompott gegeben, das wiederum nicht glattgestrichenwird. 

So kommt der Kuchen nun für ca. 45-50 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Celsius Ober-/Unterhitze 

Den Kuchen auskühlen lassen!

Zutaten für den Rumguss:

• 100g Puderzucker 
  
• 3 EL Rum 
  
• 1 EL Milch 
  

Alles glatt verrühren und den Kuchen damit glasieren.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken!