Hefeteilchen mit Quarkfüllung

• 500g Mehl 
  
• 200ml Milch 
  
• 90g Butter 
  
• 1 Würfel Hefe 
  
• 70-80g Zucker 
  
• 1 Ei 
  
• 1 Eigelb 
  
• 1 Prise Salz 

+Eiweiß zum bepinseln der Kreise

Milch mit Butter erwärmen, anschließend mit allen anderen Zutaten einen Hefeteig anrühren. Diesen ruhen lassen bis sich der Teig verdoppelt hat. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche gut 1cm dick ausrollen und Kreise ausstechen. Aus dem restlichen Teig dünne Stränge ausrollen. Die Kreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen mit Eiweiß bestreichen und mit den Strängen einen Rand bilden. (Wie ein Nest sollte es aussehen) in die Mulde wird die Füllung gegeben 

Alle Zutaten glatt verrühren und in die Mulde der Teiglinge geben.

Nun wird der Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorgeheizt.

In der Zwischenzeit ein 1 Ei mit etwas Milch verquirlen und damit die Hefeteilchen bepinseln.

Gebacken werden die Hefeteilchen ca. 25 Minuten.

Wer mag kann sie mit Zuckerguss bestreichen.

Ich wünsche viel Spaß beim Nachbacken!