Gugelhupf mit Kürbiskernöl
Dieser Gugelhupf erhält seine grüne Farbe vom Kürbiskernöl!
Es wird noch besser… für dieses Rezept braucht man keine Waage! Dein Messbecher ist der Becher der
SAUREN SAHNE
Du brauchst dazu:
- Gugelhupfform mit einem Durchmesser von 22cm
- +Fett zum Ausfetten der Form
Zutatenliste:
- 2 Becher saure Sahne (à 200g)
- 2 Eier
- 1,5 Becher Zucker
- 1 Becher Kürbiskerne
- 1 Becher Kürbiskernöl
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 3 Becher Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
Zuerst werden die Kürbiskerne in einer fettfreien Pfanne angeröstet. Diese sollten wieder abgekühlt sein bis sie in den Teig kommen.
Dann wird der Backofen auf 175 Grad Celsius Ober-/ Unterhitze vorgeheizt und die Form gefettet. Ich verwende dazu Backtrennspray.
Für den Teig werden zuerst die Eier mit dem Zucker cremig aufgeschlagen, anschließend kommen alle weiteren Zutaten hinzu. Die Zutaten werden alle
verrührt bis ein homogener Teig entstanden. Nun kommt der Teig in die gefettete Form und wird ca. 55-60 Minuten gebacken. (Kurz vor Ende der Backzeit empfehle ich die Stäbchenprobe)
Nun wird der Kuchen mit Marmelade bepinselt.
- 1/2 Glas Johannisbeermarmelade (alternativ eine andere säuerliche Marmelade)
- +ein Schuss Rum oder Wasser
Die Marmelade mit Rum oder Wasser in einem Topf erwärmen und den Gugelhupf damit bepinseln.
Zum Schluss wird der Kuchen mit Schokoladenglasur ummantelt. Dazu braucht man:
- 200g dunkle gehackte Schokolade oder Callets
- 1 Würfel Kokosfett
Beide Zutaten in eine Metallschüssel geben und über dem warmen Wasserbad schmelzen. Anschließend den Kuchen damit einstreichen.
Wer mag, kann den Kuchen noch mit gerösteten Kürbiskernen bestreuen!
Ich hab hier die Schokolade mit schwarzer Lebensmittelfarbe eingefärbt, damit der Look besser zu Halloween passt. Die Figuren sind aus Schokoladen Fondant von
Dieser Gugelhupf ist so lecker & saftig… absolut zu empfehlen!
Ich wünsche viel Spaß beim Nachbacken!
