Selbstgemachte Gnocchi mit Paprikaragout

GNOCCHI AN PAPRIKARAGOUT

[REZEPT]

Für die Gnocchi braucht man:

1,2 kg gekochte gepresste Kartoffeln 

2 Eigelb 

7-8 EL Maisgries 

1 Prise Salz 

400g Mehl 

Muskatnuss 

->Daraus einen Teig herstellen, Rollen formen, kleine Stücke abschneiden, evtl. mit einer Gabel Rillen eindrücken und im Salzwasser garen.

Für die Sauce:

1-2 EL Tomatenmark 

1 Glas gegrillte Paprika (klein schneiden) Saft auffangen zum Ablöschen 

1 gewürfelte Zwiebel

1 Knoblauchzehe (klein geschnitten)

1 Packung Paprika-Chili-Frischkäseaufstrich

500ml Sahne 

Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Zucker 

+ etwas Fett zum Anschwitzen 

->Zwiebel mit Tomatenmark im heißen Fett anschwitzen, mit Paprikawasser ablöschen, Knoblauch und Paprika zugeben, Aufstrich und Sahne einrühren, mit den Gewürzen abschmecken und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die gegarten Gnocchi zugeben.

Guten Appetit 🍽