Rucola Pasta mit Ricotta, Mascarpone & Béchamelsoße

Zutaten:

500g Nudeln nach Wahl
Salz
1 Schale Rucola
250g Ricotta
250g Mascarpone
10 Cocktailtomaten
50g Parmesan
Salz
Pfeffer
Muskatnuss

Nudeln in Salzwasser kochen (5 Minuten weniger als angegeben!) Nudeln abseihen und ca. 100ml vom Nudelwasser auffangen.

Rucola klein schneiden und Tomaten halbieren.

Nudeln in eine ofenfeste Form geben, Nudelwasser zugeben, Rucola, Mascarpone & Ricotta ebenfalls. Zum Schluss den Parmesan. Das ganze wird mit Salz, Pfeffer & Muskatnuss gewürzt und alles gut vermengt.

In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 Grad Celsius Umluft mit Unterhitze vorheizen.

Für die Béchamelsoße:

50g Butter
2 EL Mehl
ca. 300ml Milch
Muskatnuss

Butter und Mehl in einem Topf unter ständigem Rühren erhitzen, langsam die Milch zugießen und weiterrühren bis es eine dickliche Konsistenz angenommen hat. (Immer rühren , denn das brennt schnell an!) Mit Muskat würzen.

Die Béchamelsoße wird nun über die Nudeln gegeben und kommt nun für ca. 20 Minuten in den Backofen.

Ich wünsche euch einen guten Appetit!