Tauftorte - Orange/ Schaumkussfüllung + Schoko/ Stracciatellaquark/ Erdbeere
Untere Etage (20cm): Schoko - Stracciatellaquark - Erdbeere
Untere Etage:
(dafür benötigt man eine extra hohe Form mit einem Durchmesser von 20cm)
(dafür benötigt man eine extra hohe Form mit einem Durchmesser von 20cm)
Anleitung für den Kuchen:
-
6 Eier
-
300g Zucker
-
1 Päckchen Tonkabohnenzucker
-
300ml Milch
- 300ml Öl
-
1 Päckchen Backpulver
- 50g Kakao
- 400g Mehl
Zuerst die Backform mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 175 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Eier mit dem Zucker sehr dick cremig aufschlagen, anschließend werden die Milch und das Öl zugegossen. Die mehligen Zutaten werden zum Schluss kurz eingerührt. Nun wird der Teig in die Form
gegeben und für 70-80 Minuten gebacken.
Hier empfehle ich nach Ablauf von 60 Minuten die Stäbchenprobe zu machen. Ggf. die Backzeit verkürzen oder verlängern!
Für die Füllung braucht man:
Wer mag, kann zusätzlich Zucker oder Vanillezucker zufügen (wem es nicht süß genug ist)
-
1 Schale Erdbeeren (gewaschen & gesäubert)
- 1kg Stracciatella Quark
- 300ml Sahne
- 3 Päckchen Sahnesteif
- 2 EL Zitronensaft
- 1/2 Päckchen Sofortgelatine
Wer mag, kann zusätzlich Zucker oder Vanillezucker zufügen (wem es nicht süß genug ist)
Die Torte wird wie folgt gestapelt:
-
Den Boden 4x waagrecht durchschneiden
- mit Stracciatellaquarfüllung bestreichen (1-2cm dick)
- Erdbeeren darauf verteilen
- den nächsten Boden darauf legen und
- Den Rand der Tortenböden mit Milchmädchenbuttercreme einstreichen, damit die Füllung fest im Torteninneren bleibt und beim Stapeln nicht heraus quillt
Wenn die Torte komplett gefüllt ist, wird sie rundherum mit Buttercreme eingestrichen und geht für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank bis die Buttercreme ausgehärtet ist. Da die Torte mit Fondant
eingedeckt wird, sollte der Einstrich so glatt wie möglich sein.
Obere Etage (15cm): Orange mit Schaumkussfüllung
Obere Etage:
(dafür benötigt man ein 5 teiliges Backformen Set mit einem Durchmesser von 15cm)
(dafür benötigt man ein 5 teiliges Backformen Set mit einem Durchmesser von 15cm)
Anleitung für den Kuchen:
-
4 Eier
-
200g Zucker
-
1 Päckchen Orangenabrieb
-
200ml Orangensaft
- 200ml Öl
- 1 Päckchen Backpulver
- 300g Mehl
Zuerst die Backformen fetten und den Backofen auf 175 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Eier mit dem Zucker sehr dick cremig aufschlagen, anschließend wird der Saft und das Öl zugegossen. Die mehligen Zutaten werden zum Schluss kurz eingerührt. Nun wird der Teig in die Form
gegeben und für 20-25 Minuten gebacken.
Für die Schaumkussfüllung braucht man:
Wer mag, kann zusätzlich Zucker oder Vanillezucker zufügen (wem es nicht süß genug ist)
- 500g Quark oder Topfen
- 12 Schaumküsse
- 3 Päckchen Sahnesteif
- 2 EL Zitronensaft
- 3 Päckchen Vanillezucker
- +Zucker, falls es nicht süß genug ist
Wer mag, kann zusätzlich Zucker oder Vanillezucker zufügen (wem es nicht süß genug ist)
Die Torte wird wie folgt gestapelt:
-
Jeden einzelnen Boden
- mit Schaumkussfüllung bestreichen (1-2cm dick)
- den nächsten Boden darauf legen und
- Den Rand der Tortenböden mit Milchmädchenbuttercreme einstreichen, damit die Füllung fest im Torteninneren bleibt und beim Stapeln nicht heraus quillt
Wenn die Torte komplett gefüllt ist, wird sie rundherum mit Buttercreme eingestrichen und geht für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank bis die Buttercreme ausgehärtet ist. Da die Torte mit Fondant
eingedeckt wird, sollte der Einstrich so glatt wie möglich sein.
Für die gesamte Torte habe ich die 3-fache Menge Milchmädchenbuttercreme hergestellt (zum Rezept geht’s
hier lang)und bis auf einen kleinen Rest verbraucht. Reste lassen sich übrigens sehr gut einfrieren und können für die nächste Torte verwendet werden.
Folgende Bilder zeigen den Aufbau der Torte
