Zutatenliste:
- 6 Eier
- 200g Butter
- 250g Zucker
- 2 EL Rum
- 100g Mehl
- 30g Kakao
- 1 TL Backpulver
- 100g gemahlene Mandeln
- 150g gehackte Haselnüsse
- Zitronenabrieb
- 1/2 TL Zimt
- Prise Salz
- 200g Schokochunks (zartbitter)
- +1/2 Glas Aprikosen Marmelade
- +300g Schokoladen Callets
- +2 EL neutrales Öl
Vorbereitung:
Eine Kranz oder Gugelhupf Form gut ausfetten und bemehlen.
Den Backofen auf 175 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen.
Butter mit Zucker gut verrühren, Eier nach und nach unterrühren und anschließend alle anderen Zutaten hinzufügen und verrühren. Die Schokochunks erst zum Schluss unterheben.
Nun den Teig in die Form geben, glatt streichen und ca. 50 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Marmelade leicht erwärmen.
Wenn der Kuchen fertig gebacken ist, wird er vorsichtig aus der Form gelöst und mit Marmelade bestrichen.
Wer mag kann den Kuchen mit Schokolade einstreichen. Dazu werden die Callets über dem warmen Wasserbad geschmolzen, dazu wird das neutrale Öl gegeben und verrührt. Damit kann der Kranz bestrichen
werden.
Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken!