Schoko-Nusstorte mit Himbeeren

SCHOKO-NUSS-TORTE MIT KARAMELLBUTTERCREME UND HIMBEERFRUCHTEINLAGE 

•im Halloween Style 

Böden (2x 20cm)

8 Eier

250g Zucker

2TL Zimt

2 gehäufte EL Kakao

2EL Instantkaffeepulver

3EL Mehl

250g gemahlene Mandeln

1/2 Päckchen Backpulver

Eier mit Zucker schaumig aufschlagen. Anschließend die restlichen Zutaten vorsichtig unterheben. Backformen mit Backpapier auslegen. Den Teig auf 2 Formen verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Celsius Ober/Unterhitze 45 Minuten backen. Die Böden im Ofen auskühlen lassen.

Himbeerfruchteinlage:

350g Himbeeren mit 

100ml Wasser und

2 EL Himbeerfruchtpulver aufkochen lassen und 

1 Päckchen Argartine einrühren und weitere 2 Minuten köcheln lassen und abkühlen lassen.

Schokoganache:

200ml Sahne aufkochen und über 

200g Haselnussschokolade gießen, verrühren und im Kühlschrank auskühlen lassen. Anschließend die Sahne aufschlagen.

Buttercreme:

1 Päckchen Karamellpudding

100g Zucker

500ml Milch

250g Butter

Aus dem Puddingpulver, der Milch und dem Zucker einen Pudding kochen, mit Folie abdecken und auskühlen lassen. Butter sehr cremig aufschlagen und dann esslöffelweise den Pudding unterrühren.

Die Böden jeweils 1x waagrecht durchschneiden und um den ersten Boden einen Tortenring legen und die Himbeermasse darauf verteilen, den nächsten Boden darauf legen, darauf kommt ein Teil der Buttercreme und in die letzte Schicht die Schokoganache.

Den Rest der Buttercreme hab ich mit Lebensmittelfarbe eingefärbt und die Torte damit eingestrichen.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken!