Käsekuchen Schnitten mit Blätterteig & Pfirsichkompott

Zutaten:

• 2 Rollen Blätterteig 
  
• 500g Magerquark 
  
• 250g Mascarpone 
  
• 1 Päckchen Vanillepudding (alternativ 40g Speisestärke)
  
• 75g Zucker 
  
• 2 Päckchen Vanillezucker 
  
• 2cl Zitronensaft 
  
• 2-3 EL Milch 
  
• 1 Glas Pfirsichkompott
  

Zubereitung:
Puddingpulver mit Zitronensaft und Milch glatt anrühren, Quark, Mascarpone und Zucker hinzugeben, alles glatt verrühren. Nun die 1. Rolle Blätterteig ausrollen, die Käsekuchenmasse darauf streichen,Kompott auf die Käsekuchenmasse geben. Nun die 2. Rolle Blätterteig ausrollen, in längliche Rechtecke schneiden und auf die Kompottschicht legen. Das ganze wird bei 200 Grad Celsius Ober-/Unterhitze30-35 goldbraun gebacken.

Sollte es nach dem Backen leicht auseinander gelaufen sein, kann man es im warmen Zustand seitlich wieder zurecht schieben. 

Nun auskühlen lassen und im kalten Zustand in Schnitten schneiden. Nun nur noch mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Ich wünsche viel Spaß beim Nachbacken!