Anleitung für den Kuchen:
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6 Eier
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300g Zucker
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1 Päckchen Vanillezucker
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300ml Milch
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300ml Öl
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1 Päckchen Backpulver
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450g Mehl
Zuerst die Backformen mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 175 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Eier mit dem Zucker sehr dick cremig aufschlagen, anschließend werden die Milch und das Öl zugegossen. Die mehligen Zutaten werden zum Schluss kurz eingerührt. Nun wird der Teig in die Formen
gegeben und für ca. Minuten gebacken.
Hier empfehle ich nach Ablauf von 45 Minuten die Stäbchenprobe zu machen. Ggf. die Backzeit verlängern!
Für die Füllung:
- 750g TK Erdbeeren
- 12 Blatt Gelatine
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Die Erdbeeren auftauen in einem Topf antauen lassen, leicht erwärmen und anschließend pürieren. Die Gelatine auswringen und zu den warmen Erdbeeren geben und nochmals pürieren. Anschließend
abkühlen lassen.
- 250g Sahne
- 150g Rahmjoghurt
- 4 EL Zucker
- 2 EL Zitronensaft
- 100g Erdbeerschokolade
- 1 Schale frische Erdbeeren
Zuerst Erdbeeren waschen und klein schneiden. Ebenfalls die Schokolade klein schneiden. Beides beiseite stellen.
Zur Herstellung der Mousse:
Zuerst die Sahne steif aufschlagen. In einer weiteren Schüssel den Joghurt mit dem Zucker verrühren, dazu wird das Erdbeerpüree gerührt. Nun wird die Sahne vorsichtig untergehoben und zum Schluss
werden die frischen Erdbeeren und die Schokolade ebenfalls untergehoben. Die Mousse wird nun für ca. 2-3 Stunden in den Kühlschrank gestellt, bis es anfängt zu gelieren.
Geschichtet wird die Torte so:
- Jeden Boden 1x waagrecht durchschneiden
- mit Erdbeer Mousse füllen
Eingestrichen ist die Torte mit Milchmädchenbuttercreme: