Erdbeer-Joghurt-Mousse Torte

• 6 Eier
  
• 300g Zucker
  
• 1 Päckchen Vanillezucker 
• 300ml Milch
• 300ml Öl
• 1 Päckchen Backpulver
• 450g Mehl

Zuerst die Backformen  mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 175 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Eier mit dem Zucker sehr dick cremig aufschlagen, anschließend werden die Milch und das Öl zugegossen. Die mehligen Zutaten werden zum Schluss kurz eingerührt. Nun wird der Teig in die Formen  gegeben und für ca.  Minuten gebacken.

Hier empfehle ich nach Ablauf von 45 Minuten die Stäbchenprobe zu machen. Ggf. die Backzeit verlängern!

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 

Die Erdbeeren auftauen in einem Topf antauen lassen, leicht erwärmen und anschließend pürieren. Die Gelatine auswringen und zu den warmen Erdbeeren geben und nochmals pürieren. Anschließend abkühlen lassen.

• 250g Sahne 
• 150g Rahmjoghurt
• 4 EL Zucker 
• 2 EL Zitronensaft 
• 100g Erdbeerschokolade
• 1 Schale frische Erdbeeren 

Zur Herstellung der Mousse:

Zuerst die Sahne steif aufschlagen. In einer weiteren Schüssel den Joghurt mit dem Zucker verrühren, dazu wird das Erdbeerpüree gerührt. Nun wird die Sahne vorsichtig untergehoben und zum Schluss werden die frischen Erdbeeren und die Schokolade ebenfalls untergehoben. Die Mousse wird nun für ca. 2-3 Stunden in den Kühlschrank gestellt, bis es anfängt zu gelieren.

Eingestrichen ist die Torte mit Milchmädchenbuttercreme:

• Hier hab ich die doppelte Menge verwendet
• Zum Rezept geht’s hier lang