Mediterrane Pasta mit Fischfilets

Dieses Rezept geht blitzschnell und schmeckt fantastisch!

Dazu braucht man:

Fischfilets (nach Belieben)
2 Zitronen
Butter
Olivenöl
2-3 Zweige Rosmarin
2-3 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer

Etwas Butter in eine ofenfeste Form geben, die gesäuberten Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen und darauf verteilen. Über den Fisch etwas Olivenöl träufeln und darauf die Zitrone und die Rosmarinzweige verteilen.

Der Knoblauch wird nur geschält und angedrückt, der dient lediglich dem Geschmack.

Das ganze kommt für ca. 15-20 Minuten bei 200 Grad Celsius Umluft in den vorgeheizten Backofen.

In der Zwischenzeit kann man die Pasta vorbereiten.
Dazu braucht man:

500g Nudeln (nach Belieben)
eine Hand voll Cocktailtomaten
etwas Olivenöl
1 EL Tomatenmark
Salz
Pfeffer
Mediterrane Gewürze (nach Belieben)

Die Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten und anschließend abseihen. In einer großen Pfanne die Tomaten mit Tomatenmark im Olivenöl anschwitzen, die Nudeln zugeben und mit Gewürzen abschmecken.

Wenn der Fisch im Backofen gar ist, werden die Fischfilets herausgenommen und der Bratensaft über die Pasta gegossen. Nochmal kurz vermengen und nun den Fisch und die gegarten Zitronen dazu servieren.

Das ist ein super schnelles und leckeres Sommergericht!

Ich wünsche guten Appetit!