Chocolate Crinkle Cookies

Zutaten:

• 300 g Zucker
• 120 g Backkakao
• 1 TL Vanillepaste 
• 1 TL Tonkabohnenzucker 
• 3 TL Zimt 
• 250 g Mehl 
• 2 gestrichene TL Backpulver
• Prise Salz
• 100 g Öl, neutral
• 4 Eier
• ca. 130 g Puderzucker zum Wälzen

Zubereitung:

1. Eier und Öl verquirlen
2. Zucker, Vanillepaste und Tonkabohnenzucker hinzugeben und 1 Minuten weiter rühren
3. Die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Zimt, Salz, Kakao) vermischen, sieben und untermengen, bis ein zähflüssiger Teig entsteht.
4. In Frischhaltefolie eingewickelt, muss der Teig mindestens 4 Stunden kühlen, am besten sogar über Nacht. Je länger der Teig kühlt, desto weniger klebt er bei der Verarbeitung.
5. Mit einem Teelöffel kleine Kugeln formen und in Puderzucker wälzen.
6. Backbleche mit Backpapier oder auslegen, die Kugeln mit etwas Abstand auf das Blech setzten und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 10-12 Minuten backen.

TIPP: Sollte der Puderzucker im Backofen schmelzen, ist das ein Indikator dafür, dass der Teig schon zu warm wurde! Stelle deine Kugeln vor dem Backen einfach nochmal ca. 15 Minuten kalt (Froster oder Kühlschrank) und backe sie anschließend. 

Ich nehme mir aus diesem Grund auch immer nur kleine Portionen Teig aus dem Kühlschrank und verarbeite den Teig sofort. So bin ich immer auf der sicheren Seite! Je kälter der Teig, desto schöner der Marmor - Effekt! 

Viel Spaß beim Nachbacken!