Für den Teig:
200ml Wasser
40g Butter
20g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Diese Zutaten in einen Topf geben und aufkochen lassen
125g Weizenmehl
20g Speisestärke
in die Flüssigkeit einrühren und ca. 1 Minute weiter erhitzen, dabei immer rühren. Den heißen Teig sofort in eine Rührschüssel geben und nach und nach
4 Eier
einrühren. Wenn der Teig einigermaßen abgekühlt,
1 TL Backpulver einrühren.
Den Teig in einen Spritzbeutel füllen. Dieser wird auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech dressiert. Wenn du kleine „Häufchen“ aufdressierst, werden diese zu kleinen Windbeutel. Der
Brandteig wird nun für 25-30 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius Ober/Unterhitze gebacken.
Für die Füllung hab ich tatsächlich nur das
VanillaFIX von decocino aufgeschlagen und die Windbeutel damit gefüllt.
Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken!