Number Cake mit Pfirsich Maracuja Füllung
In der Regel werden Number Cakes mit Mürbeteig gemacht, allerdings kann ich mir das geschmacklich nicht sehr toll vorstellen....
Deshalb hab ich ihn mit Biskuit gemacht
(Ohne Backpulver, damit der nicht so fluffig wird)
Biskuit:
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
5 EL Wasser
150g Zucker
50g Speisestärke
100g Mehl
Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 210 Grad Celsius Ober/Unterhitze vorheizen.
Eier mit Zucker hell cremig aufschlagen, Wasser zufügen, kurz unterrühren und anschließend die mehligen Zutaten unterheben. Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech
verstreichen und 10 Minuten backen. Nach dem Backen auskühlen lassen.
Buttercreme:Dieses Rezept muss 2x gebacken werden!!!
500ml Milch
1 Päckchen Vanillepuddingpulver (37g Beutel)
100g Zucker
250g Butter
etwas Zitronensaft / oder Zitronenaroma
Einen Teil Milch mit Puddingpulver glatt verrühren, die restliche Milch mit Zucker in einem Topf erhitzen, Pulvermilch zügig einrühren und unter rühren aufkochen lassen, bis es andickt. NundenPudding mit Frischhaltefolie abdecken und auskühlen lassen.
Butter und Pudding sollten nun die gleiche Temperatur haben
Butter sehr lange aufschlagen bis er ziemlich hell ist und nun esslöffelweise den Pudding einrühren. Anschließend den Zitronensaft/Aroma einrühren.
Pfirsich-Maracuja Füllung:
1 Dose Pfirsiche abtropfen lassen
2 TL Pfirsich-Maracuja Aromapaste
Pfirsiche pürieren und mit Aromapaste verrühren.
Zusätzlich habe ich hier noch in die erste Schicht Schokosplitter hinzugeben.
Nun den Biskuit vorsichtig vom Backpapier lösen, beide Biskuitböden übereinander legen und mit Hilfe einer Schablone zurecht schneiden.
Die Buttercreme in einen Spritzbeutel geben und zuerst am Rand des ersten Bodens Tuffs dressieren. Im inneren das Fruchtpüree ausstreichen und die Schokosplitter darauf verteilen. Den 2. Boden darauf geben und nun 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Buttercreme aushärtet und nicht durch das Gewicht von oben zusammengedrückt wird.
Wenn die Buttercreme fest geworden ist, den Vorgang des Füllens beim zweiten Boden wiederholen. Anschließend wieder kühlen und nun kann beliebig verziert werden.
Viel Spaß beim Nachbacken!
1 Dose Pfirsiche abtropfen lassen
2 TL Pfirsich-Maracuja Aromapaste
Pfirsiche pürieren und mit Aromapaste verrühren.
Zusätzlich habe ich hier noch in die erste Schicht Schokosplitter hinzugeben.
Nun den Biskuit vorsichtig vom Backpapier lösen, beide Biskuitböden übereinander legen und mit Hilfe einer Schablone zurecht schneiden.
Die Buttercreme in einen Spritzbeutel geben und zuerst am Rand des ersten Bodens Tuffs dressieren. Im inneren das Fruchtpüree ausstreichen und die Schokosplitter darauf verteilen. Den 2. Boden darauf geben und nun 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Buttercreme aushärtet und nicht durch das Gewicht von oben zusammengedrückt wird.
Wenn die Buttercreme fest geworden ist, den Vorgang des Füllens beim zweiten Boden wiederholen. Anschließend wieder kühlen und nun kann beliebig verziert werden.
Viel Spaß beim Nachbacken!
