Quarkschnecken

Zutaten für den Teig:

• 500g Mehl 
  
• 200ml Milch 
  
• 90g Butter 
  
• 1 Würfel Hefe 
  
• 70-80g Zucker 
  
• 1 Ei 
  
• 1 Eigelb 
  
• 1 Prise Salz 
  

Zutaten für die Füllung:

• 500g Magerquark 
  
• 1 Päckchen Vanillepudding 
  
• Saft 1 Zitrone 
  
• 3-4 EL Zucker 
  

+etwas Milch 

+ 1 Ei verquirlen zum bepinseln der Schnecken 

+Puderzucker 

+Rum, Milch oder Wasser

Zubereitung des Hefeteigs:

Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde ins Mehl formen. In diese Mulde wird die Hefe gebröselt und der Zucker darauf verteilt. Das darf etwas stehen bleiben. In der Zwischenzeit Milch mit Butter erwärmen (nicht heiß!!!). Anschließend das Milch-/Buttergemisch zum Mehl geben und mit allen anderen Zutaten einen Hefeteig anrühren. Diesen ruhen lassen bis sich der Teig verdoppelt hat. 

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche länglich ausrollen.

Zubereitung der Füllung:

Quark, Saft, Puddingpulver und Zucker glatt verrühren.

Die Quarkfüllung wird nun auf dem ausgerollten Teig gleichmäßig verstrichen. Jetzt wird der Teig aufgerollt. Mit Hilfe eines Fadens (so drückt man den Teig nicht und die Schnecken behalten ihre Form) werden nun 2-3 dicke Stücke angeschnitten und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt.

Bevor die Schnecken in den Backofen wandern, werden sie noch mit Ei/Milch bepinselt.

Die Schnecken werden ca. 20-25 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze gebacken.

Während des Backens, kann man (muss man aber nicht) die Glasur vorbereiten. Dazu Puderzucker mit etwas Rum, Milch  oder Wasser dick anrühren.

Ich wünsche viel Spaß beim Nachbacken!