Bienenstich mit Hefeteig

Der BienenstichūüźĚ ein Klassiker, der immer schmeckt... hier geht‚Äôs auch gleich zum Rezept ‚¨áÔłŹ

[Rezept 24cm]
Hefeteig:
‚ÄĘ150ml Milch¬†
‚ÄĘ60g Butter¬†
‚ÄĘ50g Zucker¬†
‚ÄĘ1 W√ľrfel Hefe¬†
‚ÄĘ325g Mehl¬†
‚ÄĘ1 Prise Salz¬†
Milch, Butter und Zucker in einem Topf erw√§rmen, so dass der Butter schmilzt. Hefe in der warmen (nicht hei√üen!) Milch aufl√∂sen. Mehl und Salz in eine Sch√ľssel geben, die Milchmischung hinzuf√ľgen und einen glatten Hefeteig herstellen. 45 Minuten ruhen lassen. Anschlie√üend in eine gefettete Form geben und erneut 15 Minuten ruhen lassen.

F√ľr das Mandeltopping:
‚ÄĘ50g Sahne¬†
‚ÄĘ60g Butter¬†
‚ÄĘ3 EL Zucker
‚ÄĘ1 EL Honig¬†
‚ÄĘ100g Mandelbl√§ttchen
Alle Zutaten in einen Topf erhitzen und ca. 2 Minuten unter st√§ndigen R√ľhren k√∂cheln lassen (schwache Hitze)
Das Mandeltopping gleichmäßig auf dem Hefeteig verstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad O/U-Hitze 35-40 Minuten backen.

F√ľllung:
‚ÄĘ350ml Milch¬†
‚ÄĘ1 P√§ckchen Vanillepudding
‚ÄĘ60g Zucker¬†
Daraus einen Pudding herstellen, mit Folie abdecken, damit sich keine Haut bildet und ausk√ľhlen lassen.
‚ÄĘ400ml Sahne mit¬†
‚ÄĘ3 P√§ckchen Sahnesteif¬†
steif aufschlagen. Nun die Sahne mit dem Pudding glatt verr√ľhren.
Den Kuchen 1x durchschneiden und mit der Vanillecreme f√ľllen. 2 Stunden k√ľhlen.

Viel Spa√ü beim Nachbacken ūüźĚ

NELLY‚ÄėS ¬†ZUCKERST√úCKE

k o n t a k t