Kürbissuppe mit Apfel, Orange, Ingwer & Chili

Zutatenliste:

ca. 500-600g Hokkaido Kürbis
2 Äpfel
2 Orangen
500-600ml Wasser
1 Chilischote
1 Stückchen Ingwer
Salz
Pfeffer

Vorbereitung:

Den Kürbis waschen und in Stücke schneiden, Äpfel und Ingwer schälen und ebenfalls in Stücke schneiden. Die Orangen filetieren und den Saft auspressen. Die Chilischote klein schneiden.

Den Kürbis in einen Topf geben, Orangenfilets und den Orangensaft hinzugeben, ebenfalls die Äpfel und die Chili. Mit Wasser aufgießen aufkochen lassen. Dann wird die Temperatur zurückgedreht und darf weitere 20-25 Minuten köcheln. Anschließend wird die Suppe püriert und vor dem Servieren mit gerösteten Kürbiskernen und Kürbiskernöl getoppt.

Guten Appetit!