Spätzle oder auch Knöpfle genannt

Zutatenliste:

500g Spätzlemehl (gibt’s im Supermarkt)
200-250ml Mineralwasser
2 Eier
1 Prise Salz

[anstatt Spätzlemehl kann man auch 50% Semola und 50% Mehl Typ 405 verwenden]

Zuerst das Mehl mit 200ml Wasser, Salz und den Eiern verrühren. Falls der Teig noch nicht zähflüssig genug ist, vorsichtig und langsam das restliche Wasser hinzugeben. Es muss ein zäher, klebriger Teig entstehen.

Nun einen großen Topf mit Wasser aufkochen, Salz hinzugeben und die Temperatur zurückdrehen. Das Wasser sollte sieden aber nicht sprudelnd kochen.

Nun können die Spätzle ins Wasser geschabt oder mit Hilfe eines Spätzlehobels ins Wasser gehobelt werden.

Wenn sie fertig sind, schwimmen sie an der Oberfläche.

So easy hat man hausgemachte Spätzle!

Tipp: wenn man die Spätzle mit kaltem Wasser abschreckt, kleben sie nicht zusammen

Viel Spaß beim Ausprobieren!

Ich mache gerne die doppelte Portion und friere einen Teil davon ein!!!