Apple Crumble Chocolate Cheesecake

Zutaten

Mürbeteig:

• 350g Mehl
  
• 50g Kakao 
  
• 150g Zucker
  
• 1 Prise Salz
  
• 250 g Butter
  
• 1 Ei
  
• etwas geraspelte Tonkabohne
  

Streusel:

• 50g Mandelblättchen 
  
• 50g gemahlene Mandeln 
  
• 2 EL Zucker
  
• 1 Prise Tonkabohne

Füllung:

• 500g Magerquark
  
• 250g Mascarpone 
  
• 100g Zucker
  
• 2 EL Zitronensaft
  
• 4 EL Speisestärke
  
• 3 Eier
  

Belag:

• 1 kg Äpfel
  
• 100 ml Apfelsaft
  
• 1 EL Speisestärke
  
• 1 EL Zucker
  
• 1 TL Zimt 
  

Zubereitung

Aus den Teigzutaten einen Mürbeteig herstellen. 2/3 des Teiges in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (28 cm) geben und einen Rand hochziehen. Das restliche Drittel Teig mit den Streuselzutaten verkneten, Streusel krümeln und beides 30 Min. kühl stellen.

Die Zutaten für die Füllung gut miteinander verrühren. Auf dem Teig verteilen und vorbacken.

Backzeit: 40 Min. bei 175 °C Ober-/Unterhitze 

Äpfel schälen, vierteln, entkernen und klein schneiden. 3 EL des Apfelsaftes mit der Speisestärke verrühren. Den restlichen Saft mit dem Zucker und den Apfelstücken in einem Topf vermischen und 20 Minuten köcheln lassen. Stärkemischung unterrühren und kurz aufkochen lassen.

Nach Ablauf der ersten Backzeit den Kuchen aus dem Ofen holen, Apfelkompott auf der Quarkmasse verteilen, die Streusel darübergeben und für weitere 40 Minuten weiterbacken.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken!