Apfel Zimt Schnecken
Diese Zutaten braucht man für die Schnecken:
Zutaten für den Teig:
500g Mehl
200ml Milch
90g Butter
1 Würfel Hefe
70-80g Zucker
1 Eier
1 Prise Salz
Zutaten für die Füllung:
5-6 Äpfel
4cl Rum (oder Apfelsaft)
1 EL Zucker
1-2 TL Zimt
+etwas Milch + 1 Ei verquirlen zum bepinseln der Schnecken
+Puderzucker
+Rum, Milch oder Wasser
Zubereitung des Hefeteigs:
Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde ins Mehl formen. In diese Mulde wird die Hefe gebröselt und der Zucker darauf verteilt. Das darf etwas stehen bleiben. In der
Zwischenzeit Milch mit Butter erwärmen (nicht heiß!!!). Anschließend das Milch-/Buttergemisch zum Mehl geben und mit allen anderen Zutaten einen
Hefeteig anrühren. Diesen ruhen lassen bis sich der Teig verdoppelt hat.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche länglich ausrollen.
Zubereitung der Füllung:
Äpfel schälen vom Kernhaus befreien und in kleine Stücke schneiden. Die Äpfel in eine Pfanne oder Topf geben, Rum, Zimt und Zucker hinzufügen und leicht andünsten und ggf. etwas kleiner stampfen. Anschließend auskühlen lassen.
Die erkaltete Apfelmasse wird nun auf dem ausgerollten Teig gleichmäßig verstrichen. Jetzt wird der Teig aufgerollt. Mit Hilfe eines Fadens (so drückt man den Teig nicht und die Schnecken behalten ihre Form) werden nun 2-3 dicke Stücke angeschnitten und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt.
Bevor die Schnecken in den Backofen wandern, werden sie noch mit Ei/Milch bepinselt.
Die Schnecken werden ca. 20-25 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze gebacken.
Während des Backens, kann man (muss man aber nicht) die Glasur vorbereiten. Dazu Puderzucker mit etwas Rum, Milch oder Wasser dick anrühren.
Ich wünsche viel Spaß beim Nachbacken!
