Apfelkuchen mit Sahnehäubchen

Butter mit Zucker verrühren, das Ei hinzufügen und ebenfalls verrühren. Anschließend kommt das Mehl und das Backpulver hinzu. Solange verkneten, bis sich ein homogener Teig gebildet hat.

Nun den Teig in die mit Backpapier ausgelegte Form drücken und einen Rand hochziehen. Die Form samt Teig wandert bis die Füllung fertig ist in den Kühlschrank.

Zuerst mit einem kleinen Teil des Apfelsafts das Puddingpulver glatt anrühren. Der restliche Saft samt Zucker wird in einen großen Topf gegeben und erhitzt. Kurz bevor der Apfelsaft aufkocht, das Puddingpulver-/Saftgemisch zügig in den heißen Apfelsaft rühren und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und die Äpfel hinzufügen und mit Apfelpudding vermischen. Nochmals kurz aufkochen lassen.

Die heiße Apfelmasse wird nun in die kalte Kuchenform gegeben. Jetzt wird der Apfelkuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Celsius Ober-/ Unterhitze 55 Minuten gebacken. Nach Ablauf der Backzeit die Temperatur ausschalten; der Kuchen bleibt aber für weitere 10 Minuten in der Nachhitze im Ofen.

Wichtig ist,  dass der Apfelkuchen in der Form komplett auskühlen muss.

Wenn der Kuchen erkaltet ist, wird er vorsichtig aus der Form gelöst.

• Nun wird noch ein Becher Sahne mit 1 Päckchen Sahnesteif aufgeschlagen und die Sahne auf der Apfelmasse verstrichen.

Ich wünsche viel Spaß beim Nachbacken!