Oreo Torte - Schokoböden, Schokomoussé, Kirschfüllung

Für die Böden:

5x 15cm Durchmesser 

• 4 Eier
  
• 200g Zucker
  
• 1 Päckchen Tonkabohnenzucker 
  
• 200ml Milch
  
• 150ml Öl
  
• 1 Päckchen Backpulver
  
• 250g Mehl
  
• 50g Kakao 

Zuerst die Backformen mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 175 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Eier mit dem Zucker sehr dick cremig aufschlagen, anschließend werden die Milch und das Öl zugegossen. Die mehligen Zutaten werden zum Schluss kurz eingerührt. Nun wird der Teig in die Formen gegeben und für 20-25 Minuten gebacken. 

•Jeden Boden 1x waagrecht durchschneiden 

Für die Kirschfüllung:

• 1 Glas Sauerkirschen
  
• 2-4cl Kirschwasser
  
• 3 EL Speisestärke+etwas Wasser

Das Glas Kirschen samt Saft in einen Topf schütten, das Kirschwasser hinzugeben und aufkochen lassen. Die Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und zu den Kirschen geben. Nochmals kurz aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Mit Folie abdecken und auskühlen lassen.

Schokomoussé:

• 200g Vollmilch Schokolade/Callets
  
• 1 Prise Salz 
  
• 1 Päckchen Vanillezucker 
  
• 500ml Sahne 
  
• 5 Blatt Gelatine

Schokolade über dem heissen Wasserbad schmelzen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. In der Zwischenzeit die Sahne mit Salz und Vanillezucker steif aufschlagen.

Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und mit 4 EL Sahne vorsichtig erwärmen, bis sich die Gelatine darin aufgelöst hat. Dies wird mit der aufgeschlagenen Sahne verrührt. Zum Schluss wird die geschmolzene Schokolade unter die Sahne gezogen.

Zusätzlich braucht man noch:

• Schokoraspel (zartbitter) für die Moussé Schichten
• Optional noch Kirschwasser zum Tränken der Böden (muss man aber nicht unbedingt)

Geschichtet wird die Torte wie folgt:

1. Schokoboden, Kirschwasser, Schokomoussé, Schokoraspel 
2. Schokoboden, Kirschfüllung 

Das wird so lange wiederholt, bis kein Boden mehr übrig ist.

Eingestrichen wird die Torte mit Oreo Buttercreme:

• 500g Butter 
  
• 1 Dose gezuckerte Kondensmilch 
  
• 3-4 Handvoll Oreo Crunch 

Die Butter sehr lange (10-15 Minuten) hell cremig aufschlagen und anschließend die Kondensmilch unter ständigem Rühren im dünnen Strahl eingießen. Für die Buttercremeringe der einzelnen Schichten noch diese Variante verwenden.

In die restliche Buttercreme den Oreo Crunch unterrühren bis es die gewünschte Farbe erhalten hat. 

Kleiner Tipp: wenn du keine Keksstücke in der Buttercreme haben möchtest, mahle zuerst den Oreo Crunch fein und gebe ihn erst dann zur Buttercreme.

Ich wünsche viel Spaß beim Nachbacken!