Ganache als Tortenfüllung

Die Zubereitung ist bei allen Varianten die gleiche. Zuerst die Schokolade klein hacken, die Sahne aufkochen lassen und über die gehackte Schokolade gießen. Das lässt man ca. 1 Minute stehen und anschließend wird es verrührt, so dass keine Klümpchen mehr vorhanden sind. 

Das muss dann vollständig auskühlen!!!
Am besten sogar in den Kühlschrank stellen.

Nun kann man sie wie Sahne aufschlagen.

Zu beachten ist bei Ganache, dass man sie nicht zu lange aufschlägt. Bei zu langem Aufschlagen wird Ganache grisselig und sieht nicht mehr schön aus.

Kleiner Tipp: es muss keine Kuvertüre sein, hier kann man auch die jegliche Art von Tafelschokolade verwenden 

Ich wünsche viel Spaß beim Torten füllen!