Pfirsich Maracuja Quark Sahne Torte

Zutaten für den Biskuit:

6 Eier
250g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
175g Mehl (Typ 405)
50g Speisestärke
2 TL Backpulver

Und so wird er gemacht:

(Eins vorweg... ich trenne weder die Eier, noch siebe ich die mehligen Zutaten)

Backofen auf 175 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen und die Backform (Durchmesser: 26cm) mit Backpapier auslegen

Zuerst die Eier mit Zucker sehr dick cremig aufschlagen, Mehl, Stärke und Backpulver vermischen und vorsichtig unter die Eicreme heben. Wenn alles gut untergehoben ist, den Teig in die Form geben und ca. 40-45 Minuten backen.

(Ich mache hier immer die Stäbchenprobe kurz vor Ende der Backzeit)

Zutaten für die Creme:

500g Pfirsich Maracuja Quark
500ml Sahne
50ml Maracuja Saft
Saft einer halben Zitrone
2-3 EL Zucker
1 Päckchen Sofortgelatine
50g Schokoraspel

Zuerst Sahne steif schlagen; in einer weiteren Schüssel den Quark mit Saft und Zucker verrühren, anschließend die Gelatine unterrühren, Sahne unterheben und zum Schluss die Schokoraspel ebenfalls unterheben.

Zutaten für das Fruchtpüree:

350g Pfirsichpüree
250ml Maracujasaft
Saft einer halben Zitrone
1 Päckchen Sofortgelatine

Alle Zutaten verrühren.

Nun den Biskuit 1x waagerecht durchschneiden und einen Tortenring umlegen. Auf den unteren Boden die Creme geben, darauf das Fruchtpüree verteilen und mit Hilfe eines Teigschabers unter die Creme ziehen. Den zweiten Boden auf die Creme/Fruchtmasse geben und mindestens 2 Stunden kühl stellen.

Vor dem Servieren wird die Torte mit Puderzucker bestäubt.

Viel Spaß beim Nachbacken!