Pfirsich Maracuja Quark Sahne Torte

Zutaten für den Biskuit:
  • 6 Eier 
  • 250g Zucker 
  • 1 Päckchen Vanillezucker 
  • 175g Mehl (Typ 405)
  • 50g Speisestärke 
  • 2 TL Backpulver 

Und so wird er gemacht:
(Eins vorweg... ich trenne weder die Eier, noch siebe ich die mehligen Zutaten)

Backofen auf 175 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen und die Backform (Durchmesser: 26cm) mit Backpapier auslegen 

Zuerst die Eier mit Zucker sehr dick cremig aufschlagen, Mehl, Stärke und Backpulver vermischen und vorsichtig unter die Eicreme heben. Wenn alles gut untergehoben ist, den Teig in die Form geben und ca. 40-45 Minuten  backen.
(Ich mache hier immer die Stäbchenprobe kurz vor Ende der Backzeit)

Zutaten für die Creme:
  • 500g Pfirsich Maracuja Quark 
  • 500ml Sahne 
  • 50ml Maracuja Saft 
  • Saft einer halben Zitrone 
  • 2-3 EL Zucker 
  • 1 Päckchen Sofortgelatine 
  • 50g Schokoraspel 
Zuerst Sahne steif schlagen; in einer weiteren Schüssel den Quark mit Saft und Zucker verrühren, anschließend die Gelatine unterrühren, Sahne unterheben und zum Schluss die Schokoraspel ebenfalls unterheben.

Zutaten für das Fruchtpüree:
  • 350g Pfirsichpüree 
  • 250ml Maracujasaft
  • Saft einer halben Zitrone 
  • 1 Päckchen Sofortgelatine 
Alle Zutaten verrühren.

Nun den Biskuit 1x waagerecht durchschneiden und einen Tortenring umlegen. Auf den unteren Boden die Creme geben, darauf das Fruchtpüree verteilen und mit Hilfe eines Teigschabers unter die Creme ziehen. Den zweiten Boden auf die Creme/Fruchtmasse geben und mindestens 2 Stunden kühl stellen.

Vor dem Servieren wird die Torte mit Puderzucker bestäubt.

Viel Spaß beim Nachbacken!

NELLY‘S  ZUCKERSTÜCKE

k o n t a k t