Waldfruchttorte

Damit diese Torte schön hoch wird habe ich sie in 3 Springformen mit einem Durchmesser von 18cm gebacken.

Für die Böden:

6 Eier
300g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
300ml Milch
300ml Öl
1 Päckchen Backpulver
450g Mehl

Die Formen mit Backpapier auslegen, den Backofen auf 175 Grad Celsius Ober/Unterhitze vorheizen.

Eier mit Zucker cremig aufschlagen, anschließend die flüssigen Zutaten einrühren und zum Schluss das Mehl und das Backpulver kurz unterrühren.

Backzeit: ca. 45 Minuten, anschließend auskühlen lassen.

Für das Waldfruchtpüree:

550g TK-Beerenmischung
1-2 EL Puderzucker
2 TL Sofortgelatine

Die Beeren auftauen lassen, pürieren und durch ein Sieb passieren. Das Fruchtpüree mit Puderzucker süßen und die Sofortgelatine einrühren.

Für die Quark-Sahne Füllung:

250ml Sahne
1 Päckchen Sahnesteif
3 Päckchen Vanillezucker
500g Quark
1 l/2 Päckchen Sofortgelatine
Saft von 1 Zitrone
50g Zucker (kommt darauf an, wie süß man es mag)

Zuerst wird die Sahne mit Sahnesteif aufgeschlagen, anschließend werden nach und nach die restlichen Zutaten zugegeben und verrührt, bis es eine homogene leicht glänzende Textur ergibt.

Nun jeden ausgekühlten Boden je 1x waagrecht durchschneiden und mit Quark-Sahne und Waldfruchtpüree füllen.

Unter der Fondantdecke hab ich die Torte mit Milchmädchenbuttercreme eingestrichen, die ich mit Zitrone aromatisiert habe. Zum Rezept: hier klicken

Die finale Verzierung habe ich mit Fondant gemacht. Die Bilder selbst mit Puderfarben gezeichnet.

Ich wünsche viel Spaß beim Nachbacken!