Wie magst Du deinen Bagel am liebsten? 🥯♥️ ...ich mag ihn mit Frischkäse, Avocado & Tomaten.... und selbstverständlich mit vielen Körnern on top!
Rezept:
🥯440g Dinkelmehl
🥯1,5 EL Zucker
🥯 10g Trockenhefe
🥯 30ml Wasser
🥯 10g Salz
+Körner (Sesam, Leinsamen etc.)
+etwas Öl
+etwas Mehl
+2 EL Honig
+etwas Salz
Aus den mit 🥯 gekennzeichneten Zutaten einen Hefeteig herstellen. Diesen mit etwas Öl bepinseln und ruhen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
Nach der Ruhezeit den Teig noch einmal durchkneten, 8 gleichmäßige Stücke abstechen. Auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche kleine Kugeln formen und diese in eine Bagelform bringen (mit Loch in
der Mitte). Anschließend nochmal 10-20 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit Wasser in einem Topf aufkochen, Hitze zurückdrehen, Salz & Honig hinzugeben und jeden Bagel pro Seite 1-2
Minuten im heißen Wasserbad baden. Anschließend die Bagels auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Körnern bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad Celsius
Ober/Unterhitze 25-30 Minuten backen.
Viel Spaß beim Nachbacken!