Brownie Cheesecake mit Brombeeren

Maße: 28cm x 28cm

Für den Teig:

• 150g Zartbitterschokolade
• 200g weiche Butter
• 150g Puderzucker
• 100g Zucker
• 8 Eier
• 150g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 50g fein gemahlene Pistazien (alternativ Mandeln)
• 4 EL Kakaopulver zum Backen

Zubereitung: Schokolade und 100g Butter über einem heißen Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen. Anscheinend die restliche Butter mit Zucker gut verrühren, Eier nach und nach unterrühren. Dann werden alle mehligen Zutaten zu der Masse gegeben und ebenfalls untergerührt und zum Schluss die geschmolzene Schokobutter hinzugefügt und untergerührt.

Die Backform mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen, glatt streichen und bis zur Weiterverarbeitung in den Kühlschrank stellen.

Für die Creme:

• 500g Quark
  
• 250g Mascarpone 
  
• 2 Eier
  
• 2 Päckchen Vanillepudding 
  
• 200g Zucker 
  
• 2cl Zitronensaft 
  

Zubereitung: alle Zutaten homogen verrühren 

+450g Brombeeren

Den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/ Unterhitze vorheizen 

Nun den Teig aus dem Kühlschrank holen, die Creme darauf streichen und zum Schluss die Beeren darauf verteilen. 

Backzeit: ca. 45 Minuten 

Ich wünsche viel Spaß beim Nachbacken!